相信大家都吃过香干炒肉,那如何做出很有爱的感觉来呢?今天小编就和大家分享一下我的做法,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)购买食材(1)腿肉,请选择新鲜且肥肉少瘦肉多的;(2)香干,购买前请闻一下无异味的比较好;(3)红绿黄辣椒和蒜头,可以多买一些备用。
(02)食材处理(1)腿肉洗净,肥瘦分开均切成片,瘦肉用地瓜粉裹一下。(2)辣椒横切成片,蒜头切成蒜蓉;(3)香干切成爱心形状,边角料切成条状。
(03)将肥肉放入锅中炸油,后放入蒜头爆香。
(04)倒入裹好的瘦肉,翻炒至熟,装盘备用。
(05)将底油加热至冒烟,倒入香干,翻炒2分钟。
(06)将三色辣椒倒入锅中,一起翻炒,至辣椒炒成虎皮色。
(07)锅中加入适量的老酒,翻炒片刻。
(08)把之前炒好的肉倒进锅中,加入1勺的盐和1勺的味精,翻炒片刻就可以出锅了。
(09)一道很有爱的香干炒肉就做好了。