鲤鱼有吉祥的象征意义，有“鲤鱼跃龙门”的说法。一般在喜庆的场合都会做一条鲤鱼，图个好意头。今天小编就向大家介绍一下红烧鲤鱼的家常做法。
操作方法
（01）在市场购买一条两斤左右的鲤鱼，直接让卖家处理干净。将鲤鱼内部血水冲洗干净，在鱼的表面划之字行的刀口，方便入味。
（02）在鱼的两面拍一层面粉。
（03）锅中放油，油温烧至五成热后，将粘好面粉的鲤鱼放到油锅中炸制，炸至表面金黄后捞出。
（04）在锅中留少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜片、大料放入油锅中翻炒。
（05）再向锅中加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油和半勺十三香。
（06）翻炒均匀后，将炸好的鲤鱼放入锅中。
（07）向锅中倒入500ml的啤酒。
（08）向锅中加入一勺酱油、少许盐和鸡精，小火炖20分钟，炖至汤汁粘稠。
（09）将鲤鱼装盘，在盘子上撒少许香菜即可。红烧鲤鱼就做好啦！
