家里人很喜爱吃海虾，个头大，肉质鲜嫩，而有些海虾甚至是超级大个，比如阿根廷红虾，年前我网购了一盒，把虾子身体拉直后最大的竟有20厘米，这种超大海虾如何做好吃呢？
超大海虾一定要剖开后或蒸或煎，这样操作的海虾不仅容易熟，而且更易入味，毕竟这种超大海虾个子太大了，只有这样，才能把这种虾做得口感既鲜嫩又入味。
操作方法
（01）取出6只阿根廷红虾常温解冻。
（02）解冻后的红虾洗净，剪去虾枪，剖开虾被，挑去虾肠。
（03）掐去头部，虾肉从背部剖开，并用刀背轻轻拍扁。
（04）把处理好的虾放入盘中，并倒入一勺料酒，撒上1小勺盐，略微放置2-3分钟。
（05）炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，加入姜片炒香。
（06）把虾从盘中取出，沥干后虾肉朝下放入油锅中，煎制2分钟左右。
（07）然后翻面再煎制1分钟。
（08）倒入少许生抽。
（09）翻炒均匀后，撒上葱花就可以出锅了。
特别提示
红虾个头太大，掐去虾头，装盘比较好，否则太占地方了。
加入少许生抽，是为了虾肉颜色更漂亮。
虾煎制的时间不能太长，否则口感会变老。
