鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。
操作方法
（01）洗净后将鱼肉处理出来（鱼骨和鱼肉分开）
（02）将鱼肉刮净
（03）鱼肉准备好
（04）剁鱼肉、剁鱼肉前在鱼肉里加入一汤勺海盐，大概20分钟剁到直到鱼肉很粘再用刀宽的一面再剁10分钟
（05）搞定
（06）将一汤勺的生粉倒入半碗水中搅匀
（07）生粉水倒入剁好的鱼肉内搓匀、一边搓一边拍打、知道光滑
（08）这就是搓好的鱼肉
（09）鱼肉一粒一粒分好
（10）将分好的鱼肉搓圆压扁（鱼肉有点厚底比较有嚼劲、会更好吃）所以不要压太扁
（11）使用平底锅、倒入适当的油、油开后将火调至最小、放入鱼肉.
（12）在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞洞、正反两面都一样这么做、这样可以使鱼肉排气更容易熟.两面不断的翻煎
（13）煎至金黄便可！
特别提示
好吃又营养
