腌咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。下面介绍下腌咸鸭蛋的做法。

操作方法

（01）将鸭子生的鸭蛋收集在一起，并将鸭蛋表面的泥巴清洗干净，然后放置10分钟晾干。

（02）将300克精盐、500克泥土、250毫升水调制好。

（03）将晾干的鸭蛋沾满调好的泥巴，并放进瓦罐中摆放好。

（04）鸭蛋腌制40天左右就可以了，吃的时候把鸭蛋拿出，去掉泥土，蒸着吃或者煮着吃即可。