鱼的做法很多,其中葱油鱼的做法是最简单的。不仅留下鱼的鲜香,还使鱼中的营养物质不会流失。
操作方法
(01)准备好鱼一条,把鱼鳞清理干净,去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。
(02)准备好葱姜切丝。
(03)放入料酒,把鱼腌制5分钟。腌制后,用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中,鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水,放入蒸屉,把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。
(04)在准备好花椒,干辣椒切丝。葱姜切丝。
(05)蒸15分钟后关火,取下盖子鱼就蒸熟了。
(06)锅中放入油烧热,鱼上面均匀的放入葱姜,干辣椒丝和花椒,滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面,淋出香味。这时葱油鱼就做好了,可以食用了。
特别提示
鲤鱼的体积大,要准备大一点的盘子。