据说“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼来历众多，只知道起源于清代
据说闷锅做法多样
除了鸡翅还可以闷其他的
比如田鸡、牛肉、鱼、肥肠什么的
爱吃什么就闷什么
准备
（01）提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。
（02）红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。
（03）鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。
做法
（01）锅内放一块黄油，开火让其融化。
（02）放入姜片和蒜瓣，爆香。
（03）放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。
（04）转成小火，加盖，焖煮5分钟。
（05）开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。
（06）盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。
（07）开盖，倒入青红椒和西芹
（08）大火拌炒一下即可。
（09）出锅~开吃~
特别提示
做这道菜最好用不粘锅，闷的时候不能翻拌，用其他锅容易粘底。
蔬菜随意放，喜欢什么就放什么，都挺好吃的，据说正宗的三汁闷锅有10多种蔬菜呢。
芹菜可以增香，我喜欢西芹，如果喜欢药芹的也可以用药芹，这些都随意~
还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。
没有黄油用色拉油也可以，只是没那么香。
吃完的汤底还可以煮土豆、红薯什么的，不要浪费啦~
