清蒸丁桂鱼的做法

丁桂鱼又叫医生鱼，是一种名贵鱼类，其肉质鲜美，今天我们来介绍下清蒸丁桂鱼的做法。

操作方法

（01）先把丁桂鱼宰杀好，去内脏，去腮，这种鱼类没有鱼鳞，用刀稍微刮一下即可

（02）然后在鱼身打上花刀，用适量的盐，生抽和料酒把鱼腌制2到3小时，盐洒在鱼身上，慢慢用手按摩至吸收

（03）准备好葱姜丝备用

（04）然后把鱼肚中放入适量的葱姜丝，鱼身也放上葱姜丝，放入蒸锅隔水大火蒸20分钟左右

（05）最后把蒸好的鱼取出，倒入蒸鱼豉油和适量的香油即可食用。