西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效，胡萝卜营养丰富，常吃对我们的健康有益，今天小编就选用西葫芦、胡萝卜、豆腐一起炒菜，下面我把具体做法分享给大家，喜欢的可以看看。
工具/材料
适量西葫芦、胡萝卜、豆腐、葱、姜末、辣椒、食盐、生抽
操作方法
取适量新鲜的西葫芦，用清水把西葫芦洗净，用刀切掉两头，然后把西葫芦切成片状，切好盛入盘中待用。
取一根新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，然后用刀切掉胡萝卜两头，最后把胡萝卜切丝待用。
取适量新鲜的豆腐，用刀把豆腐切块待用，豆腐大小薄厚根据自己喜好切，不过也不能太厚，太厚不容易入味。
准备好一块生姜，用清水把生姜洗净，用刮刀去皮，然后把姜切成姜末待用，用量多少根据自己喜好定。
取适量新鲜的大葱，摘掉葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后用刀切成葱末待用，干红辣椒一个，洗净切好备用。
炒锅放油油热后，放入切好的豆腐，把豆腐两面煎至微黄，出锅前加入备好的姜末炒出香味，然后豆腐出锅入盘。
另起炒锅，锅中放适量油，油热后加入葱和辣椒炝锅，炒出香味后加入胡萝卜，然后加入西葫芦，用铲子翻炒均匀，最后加入煎好的豆腐。
翻炒均匀，所有食材炒至入味后，加入适量食盐和生抽翻炒均匀，出锅入盘，这样西葫芦胡萝卜炒豆腐就做好了，盛入盘中就可以享受美味了。
