排骨也是每个家庭餐桌上不可缺少的一种好吃的菜，而且排骨吃了补钙，强身健体。广东人就喜欢吃清蒸排骨，当然清蒸排骨，味道鲜美，营养流失少，汁多，而且不上火。因为广东是温度较高的地方，吃的比较清淡。也是比较方便做，有时上班族时间特紧张，就放在饭里面蒸熟了，饭菜一起搞定。
操作方法
（01）把排骨用流动的清水冲洗干净，一般泡一下再清洗好，泡出排骨里面的血和垃圾。
（02）再拿出来控水备用。
（03）再放生粉，蚝油，十三香，盐，生姜，大蒜搅拌均匀再腌十分钟。
（04）再把排骨放在开水锅里，盖好盖子，隔水蒸15分钟。
（05）时间到了关火，不要急着打开盖子，等二分钟后，锅里面的水蒸气都出完了，就拿出来。
（06）再把葱叶撕成丝摆在上面装饰一下。可以吃了，简单吧。
特别提示
蒸排骨时，等水开了再放进去蒸，蒸出来的排骨，肉会嫩嫩的。
腓排骨时就把盐和其他配料都放齐了。
最好买当天的排骨来蒸，不要总放在冰箱里。
