鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
操作方法
（01）金鲳鱼清洗干净，两面都划上几刀，抹上盐和油，腌10分钟左右；
（02）红辣椒和姜切成丝，葱拍扁也切丝；再切少量葱段和姜片；
（03）将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟；
（04）取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片；
（05）在鱼身上放入葱姜和红辣椒丝，放点白胡椒粉；
（06）烧热3汤匙蒸鱼豉油，淋在鱼身上，再烧热2汤匙油，淋在鱼身上即可。
