茼蒿有股特别的味道，喜欢的人会特别喜欢。在以茼蒿为主要食材的家常菜里，凉拌茼蒿以其独有的味道，占据了十分重要的地位。凉拌茼蒿分为熟拌和生拌。熟拌一般会将茼蒿先焯水再凉拌，而生拌则将茼蒿清洗后凉拌。生拌的茼蒿味浓且爽脆，更好吃一些。下面小编就将生拌茼蒿的做法分享给大家。
操作方法
（01）挑选新鲜茼蒿。生拌茼蒿一定要挑新鲜的，味道才会好。
（02）将茼蒿摘去老茎残叶后，摘折成段，清水洗净。
（03）将洗净的茼蒿放到盘里。
（04）准备姜蒜末、新鲜小米椒圈后，在碗里加生抽、盐、香油、姜蒜末、小米辣搅拌均匀，调成调味汁。
（05）将调味汁倒到盘里，拌匀即可上桌。
