简要回答
莲藕能清热润肺、凉血行淤。无论凉拌还是清炒都酥脆可口。凉拌藕片做法非常简单，把莲藕切片过凉水，用开水焯一下断生。然后倒入糖、醋、盐，搅拌均匀，一道开胃可口的凉拌藕片就做好了。
工具/材料
莲藕、盐、白糖、醋、香油、小葱。
详细内容
选两节粗壮的莲藕，反复清洗干净，去皮后切成薄片，放入凉水中，冲一下莲藕上的淀粉。
烧开水后，把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。
藕片出锅后，马上放到冷水里过一下，捞出放入盘中。
在盘中倒入半勺盐，2勺糖，少许醋，均匀搅拌。
再放入剁碎的小葱后，淋上几滴香油，凉拌藕片就做好了。爱吃辣的还可以放入红油或者辣椒油。
