豆腐皮在冷菜中是功不可没的，一年四季大家都喜欢吃凉拌豆腐皮，今天教大家做最家常美味的凉拌豆腐皮，赶紧学习起来吧！
操作方法
豆腐皮切成细丝，放入碗里加上开水烫一下，这样吃起来口感更好。黄瓜切成细丝，胡萝卜切细丝烫一下。
鸡蛋在电饼铛里摊成鸡蛋皮，放凉切成细丝。大蒜捣碎成蒜泥，准备好耗油、生抽、味素、食盐、白糖以及红辣椒。
豆腐皮捞出来控干水放进碗里，将蒜泥、黄瓜丝、鸡蛋皮丝以及烫好的胡萝卜丝放进碗里，加上耗油、生抽、以及味素和白糖，在加点食盐调味。
锅里烧热油，把红辣椒放进去快速翻炒，炒香之后直接倒进冷菜里面，加点香菜末就可以了。
