夏季大家都喜欢吃冷菜，吃过凉拌豆腐干吗？知道怎么做凉拌豆腐干吗？下面小编就介绍下自己的做法吧。
工具/材料
豆腐干适量
香葱适量
花椒油适量
生抽豆油适量
姜蒜适量
青海椒适量
清油适量
干海椒面适量
一、备料。
把姜蒜洗干净，然后把姜蒜切成小颗粒状，装在盘子里备用。
把香葱洗干净，然后把葱切成小颗粒状装在碗里备用。
把青海椒洗干净，切成小圆筒状装在碗里备用。
把豆腐干洗干净，然后切成长条状，装在盘子里备用。
二、水煮豆腐干。
把锅洗干净，往锅里加入适量清水，盖上锅盖，把水烧开。
然后把备好的豆腐干倒入锅里，用铲子搅匀，然后再次把锅里的水烧开。整个过程大约需要3分钟。
然后把煮好的豆腐干用筲箕沥出备用。
三、熬油。
把锅洗干净，烧干水汽，然后往锅里倒入适量清油。
把锅里的油烧得足够烫，然后把锅里的油倒入青海椒碗里。
然后往碗里加入适量的干海椒面，然后用筷子搅匀。
四、拌菜。
洗干净一个大碗，然后往碗里倒入适量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等，用筷子搅匀。
然后把备好的豆腐干倒入碗里，用筷子把豆腐干搅匀。
然后往碗里加入适量的鸡精、醋等佐料。然后用筷子搅匀。
接着用筷子尝试味道，若觉得味道合适了，就可以装盘了，然后往盘子里加入适量的葱花，就可以食用啦。
特别提示
凉拌豆腐干，在煮豆腐干时，不需要煮得过久，以免影响豆腐干的口感。
