步骤/方法
(01)1将里脊肉洗净,切成大厚片
(02)2再剖上十字花刀
(03)3然后再改切为小片。
(04)4蹄切小块,每粒2~3 块。
(05)5马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。
(07)7将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
(08)8锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。
(09)9炸至金黄熟透,捞出,控干油分。
(10)10锅留油油,下入葱碎,煸一下。
(11)11倒入碗汁烧开,至粘稠。
(12)12倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可
特别提示
小贴士<br/>炸肉球时,要注意油温,让肉球顺着锅边溜下去。