土豆的营养价值高,含有丰富的维生素,能补钙,补铁,有“地下人参”的美誉。把土豆切成丝,和泡椒一起炒,味道酸辣,口感香脆,是开胃下饭的一道好菜。
操作方法
(01)土豆消掉皮,洗干净切成丝。
(02)放点盐腌制一下,盐不要太多,够土豆丝的盐味就行了。大约三四分钟就用清水清洗一下,沥干。
(03)泡椒切成两厘米长的段。
(04)大蒜去掉外皮,洗干净,切成粒。
(05)小葱洗干净,切成葱花。
(06)姜洗干净,切成粒。
(07)锅洗干净,烧干,加菜籽油,热到五六十度的时候,就下大蒜、姜、泡椒一起炒。
(08)炒出香味,就把土豆丝倒进去一起炒,翻炒均匀。
(09)土豆丝炒熟后,就加五香面、味精调味,就可以出锅装盘了,撒上葱花。好吃的土豆丝就炒好了。
特别提示
土豆丝切好后,用清水清洗一下,这样可以减少淀粉,炒的时候,才不会糊锅。