羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。进入秋季天气渐渐转凉正是进补的季节，下面小编就把这道清炖羊排的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！
操作方法
（01）羊排一块大约750克左右，凉水浸泡两小时去血水，清洗干净斩成大块
（02）凉水下锅煮沸进行焯水撇去血沫
（03）捞出放入容器中用清水反复冲洗去除杂质，这样炖制出来羊排汤清不浊
（04）葱段，姜片，花椒，枸杞子，香菜段备好
（05）清洗干净的羊排放入汤锅中加入足量的清水，放入葱段，姜片，花椒，少许料酒，大火煮开改小火炖制1小时。炖至过程中可以撇去浮油
（06）1小时后加入适量的盐和白胡椒粉调味，想喝汤的话可以继续小火炖制20分钟左右，反之则可以大火收汁至浓稠即可
（07）炖至羊肉软烂关火装盘，撒香菜，枸杞子点缀浇清汤即可
（08）开始享用美味吧！
