土豆烧肉是一道很多人都爱吃的一道菜,今天小编就和大家分享一下它的做法。希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)购买食材(1)腿肉,请选择新鲜且廋肉多肥肉少的;(2)土豆,请选择通体均匀且没发芽的;(3)桂皮等佐料,请购买适量就可以了。
(02)食材处理(1)土豆洗净,去皮切成丁;(2)腿肉洗净,肥瘦分开,都切成片;廋肉倒入2勺地瓜粉裹一下;(3)朝天椒切碎,葱切成葱花,蒜头切成蒜蓉;(4)桂皮等佐料用水洗净,放一旁备用。
(03)首先把锅烧热,倒入些许食用油,待油冒烟,倒入辣椒、葱头和蒜蓉爆香。
(04)倒入土豆丁,不停翻炒,炒好盛出放一旁备用。
(05)将底油加热,倒入肥肉炸油。
(06)油炸好后倒入廋肉,翻炒一分钟。
(07)将桂皮八角等佐料倒进去,翻炒一下。
(08)将炒好的土豆倒进去,加入1勺的盐,1勺的味精,适量的酱油
(09)再倒入1碗的水,盖上锅盖,大火闷烧。
(10)待水烧干,撒上一些葱花,就可以出锅了,一道美味可口的土豆烧肉就做好了。