白菜炒肉是一道常见的家常菜，那如何在家做这道菜呢？今天小编就和大家分享一下它的做法，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）购买食材（1）腿肉，请选择肥肉少瘦肉多的为宜；（2）白菜，请选择新鲜且小棵一点的比较好；（3）蒜头喝朝天椒，可以多买一些备用。
（02）食材处理（1）腿肉洗净肥瘦分开，都切成片；（2）白菜洗净叶梗分离，梗用刀切成小块；（3）蒜头切成蒜蓉，朝天椒切碎。
（03）把锅烧热，把肥肉丢进去炸油。
（04）待油炸好后，把蒜蓉和辣椒丢进去爆香。
（05）把瘦肉丢进去翻炒至熟，装盘取出备用
（06）底油加热，把白菜梗倒入翻炒3分钟。
（07）待白菜梗炒成透明状，倒入白菜叶，翻炒3分钟。
（08）待叶子炒软，倒入之前炒好的肉，一起翻炒2分钟。
（09）加入1勺盐和1勺的味精，一起翻炒1分钟，就可以起锅了。
（10）一道美味可口的大白菜炒肉就做好了。
