芥兰的外表看起来和莴笋有点相似，但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。
操作方法
（01）芥兰削去外皮，清洗干净，斜切成段。
（02）再将切成段的芥兰一块一块竖起来，切成菱形薄片，然后焯水一下水，捞出来沥净水分。
（03）干木耳提前泡发，一朵一朵地洗去泥沙，以免会碜牙。
（04）大蒜清洗干净，拍碎，再剁成蒜末备用。
（05）锅中倒入适量的花生油，倒入芥兰，大火翻炒均匀。
（06）再加入木耳，调入适量的盐、白糖、醋、蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。
特别提示
芥兰要快炒快起锅，这样才能保留其脆爽的口感。
