小龙虾是我们饭桌上的又一道美食，它的肉细嫩，吃起来口感很好，下面我来给大家讲讲盱眙龙虾做法
操作方法
（01）首先我们把买回来的小龙虾，用牙刷刷干净，特别是腹部，因为腹部相比其他部分要细菌要多一些。
（02）然后从下面将小龙虾的筋抽出，同时去掉小龙虾的头部，让虾肉入味
（03）然后将姜洗赶紧切片、蒜用刀拍碎、一部分葱洗净切段，另一部分做成葱花，花椒和干辣椒备用
（04）接着开火，等锅内烧干后放油进去，等油烧辣以后放入准备好的姜、蒜、花椒、干辣椒、葱煸炒出香味，也可以多炒一会
（05）炒好后，我们放入准备好的小龙虾，进行翻炒，开大火炒5分钟左右放一点盐进去搅拌，再转小火等龙虾收汁
（06）龙虾收汁后，我们就可以关火出锅装盘，最后撒上葱花就可以食用了
