茄子的做法也非常多，深得大家喜爱的还属油焖茄子，今天小编教大家油焖茄子其中的一种做法。
操作方法
（01）先准备食材，茄子，大蒜，生姜，如图。
（02）将茄子洗净切块，然后装到盆子中浸泡一下，如图。
（03）然后将生姜切成姜丝，大蒜最好拍，然后切成小丁，如图。
（04）在干燥的锅中加入食用油，稍微加多点，将油烧开，如图。
（05）将姜丝和少量的大蒜放入油锅中，如图。
（06）再将切好的茄子放入锅中翻炒，炒软之后经锅盖盖上焖，不要加水，如图。
（07）等茄子焖熟后放入适量的豆瓣酱，火关小进行翻炒，这是力度轻点，以防将茄子捣碎了，如图。
（08）然后当如拍好的大蒜，轻轻翻炒，再小火焖2分钟，如图。
（09）最后看看味道，加入适量的盐调味，味道均匀后就可以装到盘子中吃了，如图。
