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随着人们生活水平的提高,野菜在餐桌上成为了新贵。枸杞头(枸杞的嫩头)进入人们的视线。枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。可凉拌,煲汤,做馅,炒肉。
(01)枸杞头洗净,控净水。
(02)把洗净的枸杞头焯水,捞出,控水。热水焯一下。
(03)把焯过水的枸杞头码放到小盆内,倒入一汤匙生抽。拌匀。
(04)拌入一汤匙白糖。撒入少许精盐。再来两汤匙红油。
(05)撒入熟芝麻。最后倒入两汤匙陈醋,拌匀,这样拌出来的冷菜才有味道。
辣椒可适当增减
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