蛋花汤所需食材少，制作方法简单，口感清爽不油腻却又营养丰富。如果时间紧迫，蛋花汤必是您烹饪的首选。
操作方法
（01）把两个鸡蛋打进碗里。
（02）再用筷子按一个方向搅拌均匀。
（03）小葱切成末后，直接放在刀面上。
（04）把锅洗干净，用汤碗量一碗清水倒进锅里。
（05）点火，把水烧开。
（06）水开后，把鸡蛋慢慢倒进锅里，同时用筷子在锅内快速搅拌，直到鸡蛋形成絮状。把火关小，免得蛋花腾起满锅的泡沫。
（07）等到水再次烧开以后，放入少量的食用油（平常炒菜份量的三分之一就够了），再放入适量的盐和味精。
（08）起锅，装进汤碗，在面上撒几粒葱末。
