吃过莴笋叶蛋花汤吗?这是汤品中做法比较简单,营养价值又丰富的汤品之一。那这道汤菜应该怎么做呢?下面让笔者跟你解惑吧。
操作方法1:备料。
(01)将备好的莴笋叶放在盆里,先用清水清洗两遍,祛除莴笋叶上的污质,然后把洗好的莴笋叶重新放入盆里,加入适量的盐浸泡莴笋叶,大约泡10分钟左右。
(02)把姜蒜洗干净,放在案板上备用。
(03)把备好的姜蒜切成片状,装好备用。
(04)把鸡蛋备好,先用清水把蛋洗一遍。
(05)把浸泡好的莴笋叶用筲箕沥出,放在一边备用。
(06)接着把沥好的莴笋叶,用手扭成段状,放在筲箕里备用。
操作方法2:烧汤。
(01)把锅洗干净,掺入适量清水。
(02)把切好的姜蒜倒入锅里。
(03)盖上锅盖,把锅里的水烧开。
(04)待锅里的水烧开后,将鸡蛋打入锅里,然后用铲子将鸡蛋搅烂,搅成蛋花状。
(05)待鸡蛋熟了后,将备好的莴笋叶,倒入锅里,煮一会,大约一分钟。
(06)接着转小火,往锅里加入盐等佐料,尝味道。
(07)若觉得味道合适了,就可以关火装碗食用啦。