金针菇用来炒、用来烧烤都很好吃,用来煮汤,味道也不错。今天小编给大家分享一道金针菇蛋花汤,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)买来的金针菇通常不脏,处理起来比较简单;只需要将头部切掉一部分,再放到水里泡洗几遍,就可以了;
(02)取2-3根小葱,清洗干净,切成葱花;取1小块姜,去皮,清洗一下,切成姜丝;鸡蛋打匀,备用;
(03)开火,加入少量的食用油,待油温升高到4-5成热时,下姜丝炒出香味;油温不要太高,姜丝容易焦;
(04)姜丝炒出香味后,将金针菇也放入锅里,翻炒1-2分钟后,加入适量的水入锅中,煮开;
(05)待锅里汤汁煮开后,将打好的鸡蛋液均匀分布地倒入锅里,将火关掉,盖上锅盖,焖1分钟;
(06)1分钟后,打开锅盖,再开火,待锅里汤汁再次煮开后,将切好的葱花撒入锅里,继续煮开;
(07)加入适量的盐、味精调味,再加入少量的香麻油和胡椒粉,翻搅几下,这道金针菇蛋花汤就完成了!