在学校门口附近有不少卖手抓饼的摊位，每次放学的时候摊位前都有很多学生在那儿买个手抓饼吃，我也买了一个回家但是最后没吃，因为我发觉这里面的蔬菜不新鲜，且那个手抓饼的面皮不像是面粉做成的，且所用的沙拉酱和我买的沙拉酱味道也不一样。只是这样的手抓饼这么受学生欢迎，我就一定要做一做喽，既健康卫生还非常美味又营养呢。别人叫手抓饼，但我觉得卷饼更恰当，这样的卷饼不但可以卷蔬菜肉丝，还可以包上烤鸭肉、猪肘子肉等等，喜欢吃素的朋友还可以直接包上各类蔬菜，真的是百变卷饼哦。来吧各位，别再出去买了，自己在家里做的更好吃哦！
工具/材料
瘦肉丝、面粉、生菜、黄瓜、香菜、小葱适当
沙拉酱或番茄酱、辣酱适量
面粉
操作方法
其实要是用自己用刀切出来的瘦肉条味道会更好，只是今天羊儿有些懒洋洋的，所以直接买了肉店里老板切出来的肉丝。
把肉丝加上一点点食盐、十三香和一点生抽，然后搅拌均匀，腌制半小时入味。
腌制好的肉丝会下来一下水分，这时候你用手挤干就可以了，然后找来面粉倒进去，咱们的目的是让肉丝上面全部裹上一层面粉，这样炸出来的肉丝更香更脆。
用手不断的抓肉丝和那些面粉，一边抓一边加面粉，直到肉丝不在粘手而变得一根根的时候就不要加面粉了。
锅里倒油烧热，把肉丝下进去炸成金黄色捞出来。我买的是肉丝，所以炸熟的很快。
肉丝炸好之后放进盘子里摊开晾一晾，不然肉丝会变软，这样就不好吃了。
和面过程不多啰嗦，和平常和面一样，不过一定要和的非常软，如果面硬了，做出来的饼又硬又脆，根本无法做卷饼的。面和好之后醒半小时，然后揪成剂子用擀面杖擀成面皮。我这个面里面有肉丝的，所以你能看出来有些红红的。
饼铛预热，用刷子刷一点油在上面，面饼放进去很快就熟了。你也可以不用刷油，直接干烙也很好吃，非常筋道。
面饼做好了，放进盘子里，注意不要风吹了，不然面饼变的硬硬的很不好咬。
生菜黄瓜香菜小葱，全部清洗干净然后用小苏打水浸泡半小时，这样能够清洗彻底且能够将上面的农药残留与小虫卵等等清洗干净。生菜自己撕成小块，黄瓜随便你切丝还是条亦或是片，香菜一截两半，小葱竖着切成丝。
准备好蒜蓉辣酱、番茄酱、沙拉酱，喜欢吃火腿的可以放几片火腿，一切准备就绪，就差吃啦。
来，给大家演示一下吃法，把面饼上抹一层辣酱，然后铺上生菜，再放入肉丝，然后是香菜黄瓜和小葱，最后挤上番茄酱与沙拉酱，当然你也可以只用沙拉酱或者是番茄酱，或者再来点火腿，随便你怎么搭配都可以。来吧看一看，是不是超级挑逗你的味蕾呢？赶紧学习起来吧！
