鸡米花好吃但是容易上火,偶尔吃一些还是可以的。今天小编给大家分享一下怎么用鸡腿肉做鸡米花,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)鸡腿的准备:鸡腿买回来通常都是冰冻的,我们将鸡腿放入盆里,加入适量的水,解冻;
(02)鸡腿的处理:鸡腿解冻好后,用剪刀将鸡腿肉剪下来,骨头扔掉;
(03)鸡腿肉的处理:将鸡腿肉切成肉丁;切得多大多小依据个人喜好而定;
(04)鸡肉丁的处理:将鸡肉丁放入容器中,加入适量的辣粉;辣粉越多越辣;
(05)加入适量的水,水要能将鸡肉丁淹没;腌制2小时以上;
(06)时间到后,将水倒掉,留鸡肉丁;
(07)加入适量的淀粉,抓匀;会发现鸡肉丁表面比较湿润、比较黏;
(08)再次加适量的淀粉,抓匀;至到鸡肉丁不能再黏淀粉为准;
(09)炸鸡肉丁:开火,加入较多的食用油,将鸡肉丁一个个下入锅里;下后要用筷子翻搅,避免鸡肉丁粘锅和黏在一起;
(10)待鸡肉丁表面呈金黄色且浮到油的表面,将鸡米花用漏勺捞到盆里,稍微放凉,就可以吃了!
特别提示
腌制的时间要够,制成的鸡米花才会更够味。