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酥皮的花样吃法

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爱烘焙的人都知道,酥皮不仅可以用来制作蛋挞,还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等各种小甜品。今天,就教大家四种酥皮的花样吃法:酥皮薄饼、红豆派、莓果风车和草莓拿破仑。

工具/材料

酥皮薄饼:酥皮、奶油奶酪、树莓、黑莓、蔓越莓

红豆派:酥皮、豆沙、蛋黄液

莓果风车:蓝莓酱、蔓越莓、蛋黄液

草莓拿破仑:酥皮、黄油、奶油奶酪(固体)、柠檬汁、糖粉、奶油(液体)、草莓

酥皮薄饼

在酥皮的四角分别用小刀划直角,如下图所示,直角和直角之间不连通。

酥皮的花样吃法
酥皮的花样吃法 第2张
酥皮的花样吃法 第3张

如图片所示步骤,将酥皮做出花样。

酥皮的花样吃法 第4张
酥皮的花样吃法 第5张
酥皮的花样吃法 第6张
酥皮的花样吃法 第7张

在酥皮中心放上一勺奶油奶酪,配上树莓、黑莓、蔓越莓,放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制25分钟;这样酥皮薄饼就做好了。

酥皮的花样吃法 第8张
酥皮的花样吃法 第9张
酥皮的花样吃法 第10张

红豆派

将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。

酥皮的花样吃法 第11张

在其中一块酥皮表面,用叉子叉小孔后,放上豆沙;取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面,将四周边角用手指压紧;用小刀在表面划几条小口,这就是红豆派的原型。

酥皮的花样吃法 第12张
酥皮的花样吃法 第13张
酥皮的花样吃法 第14张
酥皮的花样吃法 第15张
酥皮的花样吃法 第16张

在红豆派表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制18分钟;这样红豆派就做好了。

酥皮的花样吃法 第17张
酥皮的花样吃法 第18张
酥皮的花样吃法 第19张

莓果风车

用小刀分别划开酥皮的四角,如图片所示样式。

酥皮的花样吃法 第20张

接着,如图片所示步骤,将酥皮做成风车状。

酥皮的花样吃法 第21张
酥皮的花样吃法 第22张
酥皮的花样吃法 第23张

在酥皮中心放上适量蓝莓酱,加两颗蔓越莓作为装饰,并在其表面刷上蛋黄液,如图所示。

酥皮的花样吃法 第24张
酥皮的花样吃法 第25张

放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制15分钟;这样莓果风车就做好了。

酥皮的花样吃法 第26张
酥皮的花样吃法 第27张

草莓拿破仑

将黄油用打蛋器打散后,加入奶油奶酪继续用打蛋器打散。

酥皮的花样吃法 第28张
酥皮的花样吃法 第29张
酥皮的花样吃法 第30张

加柠檬汁、糖粉,继续用打蛋器打散。

酥皮的花样吃法 第31张
酥皮的花样吃法 第32张
酥皮的花样吃法 第33张

最后加入奶油,继续用打蛋器打散成奶油状即可。装入裱花袋中备用。

酥皮的花样吃法 第34张
酥皮的花样吃法 第35张

将酥皮切成长方形,放入预热好的烤箱中,上下管180度,烤制15分钟。

酥皮的花样吃法 第36张

把打好的奶油挤在烤好的酥皮上,放上草莓块,这样草莓拿破仑就做好了。

酥皮的花样吃法 第37张
酥皮的花样吃法 第38张
酥皮的花样吃法 第39张
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