紫薯营养丰富，是公认的健康食品，用 紫薯切成小丁搭配糯米粉煎成小饼，做出来的紫薯饼软糯清甜，非常好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
紫薯1个，糯米粉100克，白糖适量。
操作方法
首先把紫薯去皮，然后切成小丁。
开火热锅起油，放紫薯丁进去翻炒一下，然后下适量的白糖把紫薯炒至8成熟，熄火。
把糯米粉放置盘子，加适量的白糖，然后把紫薯铲放进去，加少量的水揉成粉团。
热锅起油，用勺子把适量的粉团装到锅里用小火煎，煎3分钟左右把饼翻转，然后用勺子把饼压薄。
煎8分钟左右，把紫薯饼两面煎至金黄色就可以了。
