土豆炖茄子是一道美味的家常菜。操作简单,色美味香。下面小编就把土豆炖茄子的做法分享给大家,希望大家喜欢。
操作方法
(01)茄子去蒂清洗干净,为了美观切成大滚刀块,小编喜欢把茄子撕成大块,这个根据个人喜好来选择
(02)土豆去皮洗净切成稍小一点的滚刀块,这样能保证土豆茄子同时炖熟
(03)西红柿洗净去皮切成大块
(04)青椒洗净去蒂和种子切成块
(05)葱花、姜片、蒜片,五花肉片切好,八角两瓣备好
(06)热锅加油把五花肉煸香出油,葱花、姜片、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅,倒入土豆和茄子
(07)翻炒均匀让茄子充分吸进油,放入西红柿炒至出番茄汁加入适量的清水中小火炖制
(08)汤汁还剩三分之一的时候加入适量的盐,放入青椒改大火翻炒收汁
(09)炒至青椒断生关火加少许鸡精调味即可