操作方法
（01）柳叶饺拿面皮装好馅料后用中指把面皮按向馅料方向。
（02）用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。
（03）大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
（04）太阳花饺子一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。
（05）将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。
（06）荷包饺子取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。
（07）从右至左卷花边。
（08）小手包饺子取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。
（09）将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。
（10）四角饺子取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
（11）将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。
（12）三角饺子取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。
（13）将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。
（14）尼莫鱼饺取一个饺子皮放上肉馅。
（15）由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。
（16）小金鱼饺取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。
（17）将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
（18）西班牙舞裙饺子取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折，中间三分之一的部分捏紧。
（19）将左右两边的中间部分向中心捏紧，剩下的边边捏紧，将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。
（20）美人扇饺子取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
（21）左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边。
（22）传统饺子放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。
（23）对折，将两侧饺子皮的中间捏合。
（24）中间捏紧。
（25）中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧。
（26）中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。
（27）3-4步骤夹紧的部分，再次放在两手的拇指和食指之间捏紧。
（28）完成后的样子，这是最传统最简单的饺子包法了。窍门就是捏紧、夹紧。
