饺子，又称“饺饵、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孙饽饽”！制熟方法也可用蒸、煮、煎、等等。饺子的特点是皮薄馅大，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。韭菜鸡蛋木耳鲜虾搭配在一起的馅料营养丰富，极其鲜香，属于大众口味！
操作方法
（01）先把面粉加清水和成面团醒发30分钟
（02）鸡蛋加适量的清水、盐及少许料酒打散，热锅加油倒入鸡蛋液搅散炒香，关火放凉备用
（03）韭菜择洗干净切成末
（04）水发木耳切碎
（05）鲜虾洗净去皮取肉，为了虾肉更好入味儿切成小块
（06）切好的所有馅料放入一个容器中依次加入植物油，香油，味极鲜酱油，盐搅拌均匀，饺子馅准备完毕
（07）醒发好的面团取一块揉成长条，切成小剂子擀成饺子皮
（08）开始包饺子，足足的馅料。饺子包制完成！
（09）煮锅加清水烧开，韭菜馅料很好熟的，点凉水一次，开锅即可关火捞出
（10）成品！开始享用美味吧！
特别提示
调馅料的时候先放入植物油和香油拌匀，再加盐和味极鲜酱油拌匀，这样油能锁住韭菜的水分。
