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韭菜花酱多作涮羊肉的蘸碟,也可助食面条、馒头等主食。
(01)韭菜花用水泡20分钟后洗净,控干水分。
(02)韭菜花入盆,加入粗盐拌匀,腌约10分钟至塌蔫。
(03)雪梨洗净,去皮及核,切块;生姜洗净,切片。
(04)将腌好的韭菜花、雪梨块和姜片放在料理机内打成糊状。
(05)盛出装在消毒瓶子里,封好口放入冰箱,7天后即可食用。
韭菜花腌出的水分不要倒掉,一起打酱;
腌制时一定不要沾油;加盐量根据自己的口味掌握。
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