大部分人应该都吃过蚬子,特别是吃烧烤的时候,几乎都会点一盘辣炒蚬子。但是有的时候在外面吃的蚬子会觉得不太新鲜,有一些异味。所以,小编今天就向大家介绍一下辣炒蚬子的家常做法。
操作方法
(01)准备好蚬子,放淡盐水浸泡一小时,使蚬子吐净沙子,再用刷子刷干净蚬子外壳。
(02)将洗净的蚬子放于热水中,煮两分钟后,捞出。
(03)在锅内放少许植物油,油热后将切好的葱、姜、蒜末和辣椒末放入锅内,炒出香味。
(04)向锅内加入一小勺郫县豆瓣酱。
(05)向锅中加入一勺酱油、少许老抽上色。
(06)再将切好的青椒块加入锅内。
(07)将煮好的蚬子放入锅内,翻炒。
(08)向锅内添加少许盐和一勺白糖,翻炒均匀。
(09)再向锅内放入切好的香菜段。
(10)大火翻炒均匀。
(11)关火出锅,香辣蚬子就做好啦!
特别提示
做蚬子前,准备淡盐水将蚬子泡一小时最好,让蚬子吐出沙子。