紅星斑魚的做法

清蒸紅星斑魚。

操作方法

（01）將紅星斑去骨去皮，取其淨肉待用。

（02）將魚肉片成2毫米的片，加水，蔥，姜，料酒醃製片刻後，碼入盤中待用

（03）將小蔥切碎。姜切大片，蒜切碎待用。

（04）將切好的蒜取出一半入油鍋，炸製成熟蒜後，與另一半生蒜混合，調入少許鹽，糖，味精，待用。

（05）出鍋後將切好的小蔥碎灑在魚肉上。

（06）在鍋中熱少許油，油熱後淋在蒸好的魚肉上即可。