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工具/材料
苦瓜、大蒜、鹽、花椒
操作方法
苦瓜一個,清水洗淨後對剖開,去內瓤,切成薄片。
大蒜剝皮,洗淨切成片。
起鍋燒熱,下油,下花椒爆香後,瀝去花椒。
下蒜片爆香。
下苦瓜翻炒。苦瓜下鍋時,儘量先不要翻動,以免油四濺。等鍋內稍平靜後,快速翻炒。
苦瓜炒熟後,加適量鹽起鍋。喜歡苦味的可將苦瓜炒得生一些,不喜苦味的可以將苦瓜炒得熟一點。
起鍋裝盤。
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