苦瓜炒肉是夏季比較爽口的一道菜式,苦瓜還可以有降火的作用,下面一起來看看苦瓜炒肉的家常做法。
工具/材料
苦瓜、瘦肉、姜、蒜、花生油、醬油、鹽
操作方法
準備好所以材料:苦瓜兩根、瘦肉半斤、姜蒜適量。
苦瓜清洗乾淨,去掉囊裏面的籽。
橫刀切成薄片,然後放水裏清洗一遍,加入適量的鹽泡一會。這樣苦瓜就沒有那麼苦了。
瘦肉清洗乾淨,放入適量的鹽、花生油、澱粉,醃製半小時。
蒜頭拍扁,備用。
熱鍋下油,放入蒜頭煸香,然後倒入苦瓜,翻炒。
苦瓜翻炒到八成熟,然後倒入醃製好的瘦肉,加入適量的鹽和蠔油,大火一直翻炒。
加入適量的水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
燜幹水即可,瘦肉也熟了。
裝盆出鍋,即可享受苦中帶甜的苦瓜炒肉了。