苦瓜清熱解毒,適當吃一些對身體好。苦瓜通常和瘦肉或者雞蛋一起炒。今天小編給大家分享一下雞蛋炒苦瓜的家常做法。
操作方法
(01)苦瓜的準備:苦瓜新鮮的口感才好;苦瓜不耐放,通常1-2天就會壞掉,所以吃多少買多少;將苦瓜去籽,清洗乾淨,去頭去尾,切成薄片、小塊;
(02)其他食材的準備:取3-4個蒜頭,壓一下,去膜,清洗乾淨,切成蒜末;取雞蛋2個,備用;雞蛋的量依據個人喜好而定,也可以多加點;
(03)炒雞蛋:開火,加入適量的食用油,待鍋裏油温升高到8-9成熱時,將雞蛋打入鍋裏;待雞蛋結塊後,用鍋鏟打散;雞蛋炒香後,盛出備用;
(04)炒蒜末:加入適量的食用油,待鍋裏油温升高到4-5成熱時,將蒜末下入鍋裏,翻炒出香味;油温不可太高,蒜末容易焦;
(05)炒苦瓜:待鍋裏的蒜末炒出香味後,將苦瓜下入鍋裏,將火調大,開始翻炒;加入少量的糖,翻炒均勻;
(06)混勻:待苦瓜翻炒至變軟、顏色略微透明時,將炒好的雞蛋倒入鍋裏,一起翻炒;翻炒均勻至熟;
(07)調味、完成:待鍋裏的菜都熟了之後,加入適量的鹽和味精調味,再翻攪幾下,就完成了!美味的苦瓜炒蛋就可以食用了!