工具/材料
雞蛋2個，米飯適量，葱，鹽
操作方法
雞蛋打於碗中，用攪拌器將蛋黃與蛋白均勻地混合，備用
將米粉在鍋中煮好，稍微煮硬一點，備用
鍋中加油，油8分熱時加入雞蛋，雞蛋下鍋即可用鍋鏟翻炒，炒成爛蛋，
加米飯適量與鍋中，翻炒均勻，炒至米飯變黃色，加鹽，葱，炒勻即可
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