東北人每天都吃米飯，所以身為東北人的小編對於怎麼做米飯，還是很有心得的，現在把方法分享給大家。
操作方法
（01）首先將粳米放入深盆中，用自來水順一個方向快速淘洗4遍，然後放入漫過大米的清水浸泡15分鐘備用。
（02）15分鐘後，將浸泡後的米用密篩過濾後，用溼潤的紗布蓋上發酵15分鐘。 浸泡米的清水不要扔。
（03）將發酵好的的米倒入砂鍋內，加入泡米水，米和水的比例基本是1:1，蓋上蓋子後，用毛巾把封口封住。
（04）將米放到爐灶上開始蒸煮，首先開小火5分鐘預熱後轉中火5分鐘，這時能聞到米香味了；再轉小火5分鐘，好讓多餘的水分蒸發完；之後關火燜15分鐘，讓鍋內米飯的口感進一步昇華。這樣一鍋好吃的米飯就做好了。
