如果你問我雞肉怎麼吃最好吃，那麼我肯定會說是小雞燉蘑菇了。每次家裡來客人了，這都是一道我必做的菜餚，用的調料不多，但是做出來的很美味，朋友吃過都說好。
操作方法
把買回來的雞腿進行改刀，切塊，切的時候不要切的調小，否則就不容易吃出來味道。這個期間準備調料（香菇、蔥姜蒜、醋、生抽、酒、老抽、花椒）
鍋中放油，並加入花椒，油也不用放的太多。油熱後先放入雞塊，翻炒幾分鐘後加入蔥薑蒜。
此時，應該把火開的大一些，快速翻炒，使油充分的和雞塊結合。
翻炒幾分鐘後加入生抽、老抽、鹽等等，鹽不用放的太多，因為我們的調料就比較鹹了，料酒和醋也別忘記放了。最後加入開水。
水開後加入香菇，香菇也可以切成小片狀，燉上20分鐘，最後收汁的時候要不停的翻炒，防止粘鍋。
