棗花饅頭的形狀依各人的愛好,可以做成很多的樣子,今天就給大家介紹一種簡單又好看的棗花饅頭的做法。
操作方法
(01)把麵粉放在盆裡,用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起,揉勻揉透,放在稍有溫度的地方,發酵4個小時。麵肥就是發酵過的麵糰。
(02)把紅棗去掉把子,洗淨,用水泡軟備用。
(03)等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍時, 或者麵糰上有蜂窩狀的小孔,這表明面就發好了。
(04)兌鹼:把發好的麵糰放在案板上,給麵糰中間壓出一個小坑,放5克小蘇打粉,加一點水,把小蘇打粉溶開,然後把麵糰揉勻揉透,揉完的麵糰用手指按上有回彈,就表明鹼兌的正好。
(05)把揉好的麵糰,放在案板上,搓成長條,然後揪成小劑子。
(06)把劑子擀成六個大,六個小的圓形麵皮,把一個大的和一個小的疊放在一起。
(07)再用筷子夾成四個花瓣的樣子。
(08)再給中間插一個紅棗,製成棗花饅頭生坯。
(09)蒸鍋加多半鍋水,放上籠屜,給籠屜裡鋪上一塊浸溼的籠布,大火把水燒開,再把做好的棗花饅頭生坯,一個個擺在籠屜上。
(10)蓋上鍋蓋,待水開上汽後,大火蒸30 分鐘。時間到了,開啟鍋蓋,還不錯,白白胖胖的,花形也特別漂亮。
(11)把饅頭取出,放入盤子裡,這樣好看又好吃的棗花饅頭就做好了,你是不是已經等不及了呢?
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