陈醋菠菜花生米是一道爽口的凉拌菜,主要特点突出陈醋的酸香味,做法简单易学,下面小编就介绍一下陈醋菠菜花生米的家常做法。
操作方法
(01)菠菜用开水焯一下,捞出迅速放置凉水内投凉,攥干水分。
(02)炒好花生米(也可买现成的)备用。
(03)红干椒炸成辣椒油。
(04)切葱丝,蒜末,备用。
(05)菠菜倒入可以拌开的盆中,放入葱丝,蒜末,一小匙儿白糖,盐,味精,调拌均匀。
(06)放入陈醋,辣椒油,继续调拌。
(07)最后放入花生米,均匀开。放少量芝麻油,盛入盘中即可。
特别提示
1,陈醋量略微多一些,此菜品主要突出的是浓浓的陈醋味,2,菠菜用开水焯后立即放入凉水中,避免泛黄。