豇豆烧肉是一道以干豇豆和五花肉为主要原料的家常菜。这道菜味道醇厚,香浓可口。下面,小编就将这道菜的做法分享给大家。
操作方法
(01)准备干豇豆一把,起锅烧水,将豇豆倒入锅内煮发后,捞出沥水切段。
(02)五花肉一块。猪皮烧制后,用小刀刮洗干净,将五花肉切成小块。
(03)大蒜剥皮洗净。八角、山奈、桂皮、花椒用流水冲去灰尘。
(04)起锅烧热,将五花肉倒入锅内小火煸炒,直到炒出油为止。
(05)将五花肉推到一边,在油内倒入八角、山奈、桂皮、花椒、大蒜爆香。
(06)在锅内加入适量老抽、生抽、炒糖色翻炒均匀后,加适量水熬煮。
(07)将炒锅内所有食材倒入炖锅。五花肉煮二十分钟后,倒入干豇豆一起熬煮。煮至所有食材软熟后,加适量盐起锅。
(08)起锅装盘。
特别提示
如果没有炒糖色,可以用冰糖代替。