凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。多种方法制作出来的菜肴风味各异。今天教大家怎么做柠檬泡椒凤爪
操作方法
（01）首先准备一些凤爪，几个柠檬，一些红辣椒、胡萝卜和一罐泡椒；凤爪洗干净后剪去指甲一切为二备用。
（02）在锅中倒入适量的水烧开，放入凤爪，老姜，料酒煮开，再小火煮二分钟，捞出凤爪洗干净放在碗中待用。
（03）接着把胡萝卜切片、红辣椒、泡椒切碎放入碗中，接着把柠檬洗干净切片放入碗里，
（04）最后倒入适合的容器中，盖上盖子，放入冰箱，第二天就可以开吃啦！
