排骨土豆烩酸菜是一道特色美食,主要材料为排骨、土豆和东北酸菜等等,特别适合冬季食用的一道菜肴。下面小编就把土豆排骨烩酸菜的做法分享给大家。
操作方法
(01)猪肋排用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水,期间换几次水。控干水分斩成小块备用
(02)葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱花、姜片,大蒜用刀面压扁,八角、香叶用水冲洗干净备好
(03)热锅加入适量的花生油,倒入排骨炒干水分并且出油
(04)加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香,烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
(05)加入适量的开水煮沸后撇去浮沫,盖好锅盖炖煮1个小时
(06)土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下,切成大小均匀的滚刀块
(07)取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软
(08)东北酸菜半颗用水清洗干净,挤干水分切成酸菜丝
(09)排骨炖煮一小时后加入适量的盐调味儿,放入土豆盖好锅盖再炖煮20分钟左右
(10)炖至土豆快要熟透的时候放入酸菜丝和宽粉条继续炖煮10分钟左右即可
(11)关火后加入少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅
(12)装入汤盘中,开始享用美味佳肴吧!