鲜笋要用开水灼过才可以做菜材,今天做的是鲜笋伴煎肉,做出来的成品,肉香笋脆,口感非常不错。
操作方法
(01)把猪肉洗干净切成片,鲜笋也洗干净。
(02)小辣椒、蒜米、姜蓉准备好。
(03)猪肉加盐、料酒、生抽、姜蓉、老干妈酱搅拌均匀腌制几分钟。
(04)开火下油,放蒜米、小辣椒爆香。
(05)然后鲜笋下锅,加适量的盐、生抽翻炒4分钟捞上碟子。
(06)再开火下油,放蒜米爆香。
(07)放猪肉下去翻炒一下。
(08)然后用筷子把猪肉摆均匀用小火煎,
(09)煎8分钟左右,两面煎得金黄色了就可以了。
(10)然后把煎好的肉片铺在鲜笋上面就可以了。