很多朋友都比较喜欢吃红烧狮子头，今天给大家介绍一下在家怎么做出好的狮子头。
操作方法
（01）将新鲜猪肉剁成肉末，嫌麻烦的话可以用搅拌机进行搅拌，不过手工剁的味道比较好的
（02）然后把肉末盛入碗中加入葱姜末，放入一个鸡蛋
（03）然后对肉末进行调味，放入适量的盐，糖，少许生抽和料酒进行搅拌，搅拌的时候顺着一个方向搅拌
（04）搅拌好之后把肉末用手搓成圆状放入盘中中备用
（05）然后把挫好的肉丸放入搅拌好的蛋液中裹上一层蛋液
（06）锅内放入适量的油烧至七分热，把肉丸放入进行炸制，待两面炸至金黄，捞出沥油备用
（07）然后进行汤汁的调配，把锅中的油盛出，留适量然后放入适量的水，倒入适量生抽，盐，糖进行调味，记得放入葱姜片
（08）待水要烧开后放入一勺水淀粉进行勾芡
（09）然后把炸好的狮子头放入锅中，(这里最好选择砂锅，)刚开始用大火烧开后转至文火慢熬
（10）最后等汤汁收的差不多，狮子头也变软之后关火盛碗即可上上桌了。
